Glutenfria chokladbiskvier med kaffe

Glutenfria chokladbiskvier med kaffe
Foto: TV4

Mörka chokladbiskiver med choklad- och kaffesmörkräm. Glutenfria!

Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.

10 september 2015
Visa mer
1 h

Du behöver

Biskvibottnar

  • 100 g mandelmjöl
  • 125 g strösocker (1,5 dl)
  • 60 g äggvita (2)

Topping

  • 300 g mörk choklad 60-70 %

Kaffesmörkräm

  • 200 g mörk choklad 60-70 %
  • 400 g osaltat smör, rumsvarmt
  • 8 g vaniljsocker
  • 150 g äggvitor (4)
  • 220 g strösocker (2,6 dl)
  • 1 nypa salt
  • 75 g espresso, ljummen

Gör så här

  1. Biskvibottnar
    Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda mandelmjöl och socker. Lös sedan upp med lite äggvita i taget.
  3. Fyll en spritspåse och spritsa ut runda bottnar (8 cm i diameter) på en plåt klädd med bakplåtspapper. Tips! Rita cirklar på baksidan av pappret med hjälp av ett glas och en penna så får du bottnarna att bli lika stora.
  4. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Ta ut och låt svalna.
  5. Topping
    Hacka och smält chokladen i ett vattenbad eller i micron, ställ åt sidan.
  6. Kaffesmörkräm
    Hacka chokladen och smält den i vattenbad eller i micro, låt svalna.
  7. Vispa smör och vaniljsocker fluffigt.
  8. Vispa ägg och socker för hand i ett vattenbad till sockret har löst sig. Vispa sedan utan vattenbad med elvisp tills det svalnat.
  9. Vispa ner rumsvarmt smör och choklad i omgångar. Tillsätt sedan hälften av kaffet smaka av om det behövs mer. Ställ ev smörkrämen i kylen i väntan på montering.
  10. När krämen har svalnat och även bottnarna tar du en matsked och skedar ut krämen genom att dra av den mot kakbottnarna.
  11. När du ska toppa med choklad tar du en kniv och spetsar kakan i botten. Doppa försiktigt kakan med smörkrämen ner i chokladen och låt den smälta chokladen dra av sig själv.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept