Glutenfri födelsedagsbakelse med Dooleymousse, hallon och sockerflarn

Glutenfri födelsedagsbakelse med Dooleymousse, hallon och sockerflarn
Foto: TV4

Moussebakelser med mandelbotten, hallon och saltigt sockerflarn.

Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.

10 september 2015
Visa mer

Du behöver

Botten

  • 50 g sötmandel
  • 30 g florsocker (0,5 dl)
  • 1 äggvita

Dooleymousse

  • 75 g mörk choklad
  • 13,5 g socker (1 msk)
  • 1 äggula
  • 1 msk Dooleys
  • 100 g vispgrädde (1 dl)

Sockerflarn

  • 22,5 g socker (0,25 dl)
  • flingsalt

Dekoration

  • 11 hallon
  • kakao
  • 1 klick vispgrädde

Gör så här

  1. Botten
    Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en 16 cm bakform lätt och lägg bakplåtspapper i botten.
  2. Mal mandeln i en matberedare och mixa sedan snabbt med florsocker.
  3. Vispa vitan hårt och vänd ner mandel-/florsockerblandningen försiktigt.
  4. Fördela smeten i bakformen och grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Låt svalna på galler och stansa sedan ut tre stycken bottnar, använd en kakstansare som är 6,5 cm stor. Låt de sitta kvar i formen.
  5. Dooleymousse
    Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Ta från värmen och rör ner socker, äggula och Dooleys.
  6. Vispa grädden hårt och vänd ner lite i taget chokladblandningen. Kyl ner.
  7. Sockerflarn
    Smält sockret i en kastrull och låt det sedan rinna ut på ett bakplåtspapper. Strö över lite flingsalt. Låt det svalna innan det bryts i småbitar.
  8. Dekoration
    Ställ 3 hallon i varsin kakform Spritsa sedan ut moussen försiktigt i formen. Släta ut på toppen med en kniv, så det blir rakt. Ställ kallt. Ta försiktigt ur bakelsen ur formen.
  9. Dekorera med en klick grädde, pudra med kakao. Dekorera med hallon och sockerflarn.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept