Gluten- och sockerfri moussetårta

Name: Gluten- och sockerfri moussetårta
Ingredients: Botten; 180 g mandelsmör; 50 g mandelmjöl; 3 dl dadlar (ekologiska); 1 msk steviasocker; 100 ml kokosolja, smält (ekologisk); 0,5 krm flingsalt; 50 g kokos, rostad; Jordgubbsmousse; 5 dadlar (ekologiska); 80 ml kokosolja, smält (ekologisk); 0,5 tsk vaniljpulver (ekologiskt); 5 jordgubbar (ekologiska); 200 g färskost; 250 g mascarpone; 1 msk steviasocker; Ladyfingers; 140 g äggvita; 0,5 krm salt; 60 g björksocker; 120 g mandelmjöl; 25 g majsstärkelse; 5 g steviasocker; Jordnötsmousse; 60 g osötat slätt jordnötssmör; 200 g grädde; 10 g stevia; 0,5 tsk vaniljpulver; Dekoration; jordgubbar

Foto: Tea Malmegård

Gluten- och sockerfri moussetårta

Av: Tea Malmegård

26 ingredienser

Mandelbotten som toppas med jordgubbsmousse och jordnötsmousse. Dekorera med ladyfingers och färska jordgubbar. Tårtan är både glutenfri och sockerfri.

Glutenfri bakning Tårtor

Ingredienser

Botten

180 g mandelsmör
50 g mandelmjöl
3 dl dadlar (ekologiska)
1 msk steviasocker
100 ml kokosolja, smält (ekologisk)
0,5 krm flingsalt
50 g kokos, rostad

Jordgubbsmousse

5 dadlar (ekologiska)
80 ml kokosolja, smält (ekologisk)
0,5 tsk vaniljpulver (ekologiskt)
5 jordgubbar (ekologiska)
200 g färskost
250 g mascarpone
1 msk steviasocker

Ladyfingers

140 g äggvita
0,5 krm salt
60 g björksocker
120 g mandelmjöl
25 g majsstärkelse
5 g steviasocker

Jordnötsmousse

60 g osötat slätt jordnötssmör
200 g grädde
10 g stevia
0,5 tsk vaniljpulver

Dekoration

jordgubbar
ätbart guld

Gör så här

Botten

Mixa allt utom kokosen i en matberedare. Vänd i kokosen på slutet och fyll i en springform eller silikonform.

Jordgubbsmousse

Mixa ihop dadlar, kokosolja och vanilj.
Tillsätt jordgubbarna, sedan resterande ingredienser i ordning tills du har en slät smet. Fyll ovanpå mandelbotten.

Ladyfingers

Vispa ihop äggvita, salt och björksocker till ett hårt skum. Sikta ihop mandelmjöl, maizena och steviasocker och vänd i marängen. Spritsa små korvar på en plåt med bakplåtspapper och baka på 190 grader i cirka 10 minuter.

Jordnötsmousse

Vispa ihop för hand eller med elvisp. Klart!
Montera tårtan och toppa med färska jordgubbar och ätbart guld.