Aprikos- och ädelostfylld kycklingfilé med pumpa

Du behöver

  • 4 st stora kycklingfiléer
  • salt och malen vitpeppar
  • 4 msk smör

Fyllning:

  • 6 st torkade aprikoser
  • 100 g ädelost

Till servering:

  • 8 st salviablad
  • 400 g pumpa
  • 0,5 dl pecannötter
  • 1 huvud ekbladssallat

Dressing:

  • 4 msk fikonvinäger
  • 3 msk rapsolja
  • salt och malen vitpeppar

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200°. Skär pumpan i centimeterstora kuber, lägg dem i en smord, ugnssäker form och baka i ugnen i 15 minuter. Ta ut dem från värmen och låt dem vila under folie. Sänk ugnsvärmen till 130°.
  2. Hacka aprikoserna. Lägg i en skål och smula ner ädelosten. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem i smör på hög värme. Ta upp och skär ett snitt i varje filé. Fyll med aprikos och ädelost. Linda in varje filé i plastfolie och lägg dem i en ugnssäker form. Baka i ugnen i 25 minuter. Låt filéerna svalna. Skär dem därefter i 1 cm tjocka skivor.
  3. Hacka pecannötterna grovt. Skölj och ansa ekbladssallaten och fördela bladen på ett serveringsfat. Lägg upp pumpatärningarna ovanpå. Strimla salviabladen och strö över dem tillsammans med pecannötterna. Blanda samman olja, vinäger, salt och peppar och droppa över sallden. Lägg skivorna av kyckling ovanpå.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept