Apelsin och chiligratinerade havskräftor på quinoasallad

4

Du behöver

  • 8 st kokta havskräftor

Apelsin- och chilismör:

  • 30 g smör
  • 1 dutch-chilifrukt
  • finrivet apelsinskal från 1 apelsin
  • 2 st vitlöksklyftor

Quinoasallad:

  • 4 dl kokt quinoa
  • 0,33 st slanggurka
  • 20 g fänkål
  • 1 st röd paprika
  • 50 g rucolablad

Dressing:

  • 3 msk majsolja
  • 2 msk sherryvinäger
  • salt och malen vitpeppar

Yoghurtsås:

  • 1 st silverlök
  • 2 dl turkisk yoghurt

Gör så här

  1. Skala och hacka silverlöken fint. Blanda ner i yoghurten och ställ kallt till servering. Koka quinoan enligt anvisningen på paketet.
  2. Tärna gurkan i centimeterstora kuber. Ansa och riv fänkålen grovt. Ansa och tärna paprikan. Ansa och skölj rucolabladen. Blanda samman olja, vinäger, salt och peppar till en dressing. Varva gurka, fänkål, paprika och rucola på ett serveringsfat och slå över dressingen.
  3. Värm ugnen till 200°. Låt smöret bli rumsvarmt. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Tvätta apelsinen noga och riv skalet fint. Finhacka chilin. Blanda samman smör, chili, apelsinskal och pressa ner vitlöken. Dela havskräftorna på längden i halvor och klicka blandningen på kräfthalvorna. Lägg dem i smord ugnssäker form och gratinera i ugnen i 8-10 minuter. Lägg de heta kräftorna på salladen och servera yoghurtsåsen till.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept