Ansa och skölj kålen, dela huvudet i fyra klyftor och skär bort stocken. Skär kålen i grova strimlor.
Smält matfettet i en järngryta eller annan tjockbottnad gryta. Fräs kålen och häll på sötningsmedlet.
Tillsätt ättika och buljong och låt allt småkoka under lock tills kålen är mör och brun, 1–1.5 timme. Rör i grytan då och då så att kålen inte bränns vid.
Spä om det behövs med lite buljong. Krydda med salt och vitpeppar.
