Hel grillad vildand med lingon och päron-chutney

Du behöver

  • 2 vildänder, alt kyckling
  • salt och peppar

Glace:

  • 1 dl starkt kaffe
  • 1 dl ketchup
  • 0,5 dl farinsocker
  • 1 tsk limejuice
  • skal av 2 lime

Lingon och päron-chutney:

  • 1 hackad rödlök
  • 2 msk majsolja
  • 2 mogna, skalade och urkärnade päron, skurna i bitar
  • juicen av 2 apelsiner
  • 1 ? 1 1/2 dl lingon
  • 1 krm malen ingefära
  • 1 krm malen kanel
  • 1 msk socker

Gör så här

  1. Den här rätten kan göras i klotgrill eller gasgrill med roterande spett.
  2. Börjar med att blanda alla ingredienser till glacen.
  3. Krydda vildanden in och utvändigt, gnid ev in den med citron invändigt.
  4. Sätt den på spettet och börjar grilla den, när skinnet böjar ta färg pensla med glacen.
  5. Pensla sedan regelbundet med glacen.
  6. Under tiden gör chutneyn. Fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt det skurna päronet tillsammans med apelsinsaften. Låt koka på svag värme, krydda med socker kanel och ingefära. När det känns färdigt tillsätt lingonen och låt dom spricka lite i värmen.
Visa mer
Kommentera receptet
Dagens julklappstips

Fler goda recept