Forellfilé med potatisknödel, sallad och gräddressing

4

Du behöver

  • 4 forellfiléer, putsade
  • 4 msk valnötsolja
  • 1 påse blandsallad
  • 1 schalottenlök skivad
  • 3 små morötter, skivade
  • 6 rädisor, skivade
  • 0,25 gurka skalad, urkärnad, skivad
  • 2 dl grädde
  • 2 citroner, saften
  • salt
  • 600 gr kokt, pressad potatis
  • 3 msk hackad persilja eller gräslök
  • 1 äggula
  • 100 gr vetemjöl
  • salt och peppar
  • 2 msk smör
  • 1 msk persilja
  • 4 msk ströbröd

Gör så här

  1. Sätt på vatten i en rymlig kastrull och salta det.
  2. Blanda alla ingredienser till potatisknödeln och forma smeten till runda bollar med fuktade händer. Lägg bollarna i det sjudande vattnet och när de flyter upp är de klara. Lägg dem på hushållspapper och rulla dem i ströbröd och stek gyllene i smör.
  3. Stek forellfiléerna i nötolja och smör på båda sidorna. Salta och peppra strax före serveringen.
  4. Blanda grädden med citronsaften och smaka av med rikligt av salt. Blanda ingredienserna till salladen och lägg upp på tallrikar. Ringla över gräddblandningen och lägg dit fisken och knödeln.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept