Andbröst med svampgulasch och honungsyoghurt

4

Du behöver

  • 4 st andbröst, med skinnet kvar
  • salt, peppar

Svampgulasch:

  • 800 g färska små svampar (olika sorter)
  • 500 g potatis, tärnad
  • 3 st tomater, skalade och urkärnade samt tärnade
  • 2 st vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 st schalottenlökar, tunt skivade
  • 1 msk smör
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk chilipulver
  • 5 dl kycklingbuljong
  • salt, peppar
  • 1 tsk limesaft
  • 1 krm malen kummin
  • 1 st liten kvist libsticka
  • 1 st liten hackad salladslök
  • 2 msk persilja, finhackad
  • honungsyoghurt:
  • 1 dl yoghurt
  • 2 msk honung
  • 2 tsk limesaft
  • salt

Gör så här

  1. Salta och peppra andbrösten.
  2. Stek andbrösten i het stekpanna med skinnsidan ned. Bryn runt om.
  3. Sätt in i ugn i 5 min på 150 grader.
  4. Svampgulasch:
  5. Fräs potatisen, löken och vitlöken i smöret.
  6. Pudra över paprikapulvret och chilipulvret.
  7. Fräs på svag värme så att det inte bränns.
  8. Tillsätt kycklingbuljongen och libstickan.
  9. Låt koka tills potatisen nästan är klar.
  10. Stek under tiden svampen knaprig.
  11. Ta ur libstickan.
  12. Smaka av med kummin, salt, peppar och limesaften.
  13. Tillsätt svampen och tomatköttet..
  14. Ge ett snabbt uppkok.
  15. Rör ner persilja.
  16. Servera med honungsyoghurt.
  17. Honungsyoghurt:
  18. Blanda ihop ingredienserna.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept