Geléad fisksoppa

Name: Geléad fisksoppa
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg urtagen karp (eller annan sötvattenfisk); 1 gul lök, hackad; 1 dl russin; 0,5 tsk salt; 4 kryddpepparkorn; 1 lagerblad; 1 liten kanelstång; 1 kryddnejlika, hel; 2,5 dl torrt vitt vin; 2,5 dl vatten; 2 morötter; 4 citroner, skivor

Foto: TV4

Geléad fisksoppa

Av: Köket.se

12 ingredienser

Från Israel kommer den här annorlunda soppan. Den består av fisk, russin och grönsaker i en lätt kryddig gelé. En utmärkt lunchrätt för varma dagar. Karp kan vara svår att få tag i, och då kan andra sötvattensfiskar användas, t ex braxen. Servera bröd att bryta till.

Soppa

Ingredienser

1 kg urtagen karp (eller annan sötvattenfisk)
1 gul lök, hackad
1 dl russin
0,5 tsk salt
4 kryddpepparkorn
1 lagerblad
1 liten kanelstång
1 kryddnejlika, hel
2,5 dl torrt vitt vin
2,5 dl vatten
2 morötter
4 citroner, skivor

Gör så här

Filéa fisken och ställ den åt sidan. Lägg fiskrenset, lökhacket, russinen, alla kryddor, det vita vinet och vattnet i en gryta och låt sjuda 30 minuter under lock.
Sila spadet och häll det i en annan kastrull. Skala och skiva morötterna. Lägg i dem och koka dem nästan mjuka i buljongen.
Lägg ner fiskbitarna och sjud i 10 minuter eller tills fiskfiléerna är färdiga. Lägg fisken, delad i bitar, i portionsskålar tillsammans med morötterna.
Sila buljongen noga och häll den över fisken. Ställ skålarna kallt så att rätten gelear sig. Garnera med citronskivorna före servering.