Gammaldags rågbulle

Gammaldags rågbulle
Foto: TV4
Jul

Ett grovt rågbröd passar utmärkt på julbordet till skinkan och julosten. Ställ fram hela brödet på vacker skärbräda och skär upp efter åtgång.

26 januari 2009
Visa mer
1

Du behöver

  • 4 dl rågmjöl, grovt
  • 4 dl rågsikt
  • 4 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 50 g margarin
  • 0,5 msk salt
  • 0,5 dl mörk sirap
  • 0,5 msk blandade brödkryddor
  • 3-4 dl vetemjöl

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°. Blanda rågmjöl och rågsikt i en skål.
  2. Ljumma mjölken fingervarm. Smula jästen i en degbunke och rör ut den med lite av degspadet.
  3. Skiva margarinet ned i spadet så att det smälter. Tillsätt salt, sirap och kryddor och arbeta in mjölet.
  4. Arbeta sist in så mycket vetemjöl att det blir en smidig och fast deg. Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den riktigt slät.
  5. Forma en rund bulle utan sprickor och lägg på smord plåt. Jäs degen till dubbel storlek ca 45 min. Det här brödet jäser bara en gång.
  6. Nagga bullen med en gaffel på några ställen och strö på lite rågmjöl. Grädda på nedersta falsen ca 45 min eller tills den känns färdig. Går bra att frysa.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept