Krydda kycklingen med salt och peppar. Fyll den med purjolök och citronklyftor. Bind upp den. Lägg i ugnsform och pensla med smör blandat med soja. Lägg gurkan runt om.
Stek klar mitt i ugnen cirka en timma, 40 minuter om kycklingarna är små.
Fräs margarin och mjöl till såsen i en kastrull. Späd med silad steksky, buljong och grädde. Smaka av med salt och peppar. Servera med små stekta kulpotatisar.