Skala potatisen och skär den i klyftor. Lägg potatisklyftorna i kallt vatten.
Smula sönder det vita brödet. Skala och hacka den gula löken och vitlöken fint. Hacka svampen. Fräs lök och svamp i smör. Blanda ner i brödsmulorna. Hacka persiljan fint. Kärna ur och skär äpplet i ytterst små tärningar. Blanda ner i brödblandningen och krydda med salt och peppar. Knäck äggen i en bunke och vispa dem. Rör ner äggvispet i brödblandningen.
Sätt ugnen på 200°. Häll av vattnet från potatisklyftorna och torka dem i en handduk. Smörj en ugnssäker form och lägg i potatisklyftorna. Gnid in kycklingen med salt och peppar och lägg den i formen. Fyll kycklingen med fyllningen och stek den i ugnen i 1 timme och 10 minuter. Pensla med olja var 20:e minut.
