Smält smöret i en kastrull, skala och skiva löken tunt. Fräs lök mjukt i smöret utan att den tar färg, tillsätt vinäger. Låt koka upp. Sila av löken, häll tillbaka smöret i kastrullen och tillsätt grädde, låt koka upp. Rör ner äggulorna utan att det kokar, tillsätt kryddor och senap, smaka av. Låt såsen tjockna lite men absolut inte koka.