Dela smöret i bitar och blanda det med mjöl, vatten och socker till en deg. Kavla ut degen och ta ut 10 rundlar med ett mått med 7 cm diameter. Klä djupa formar med degrundlarna och låt dem stå i kylen 10 minuter.
Sätt ugnen på 200°. Täck varje skal med bakplåtspapper och fyll dem med ris eller bönor. Grädda dem 10 minuter, ta bort papper och ris och grädda ytterligare 5–7 minuter eller tills de är ljusgula. Låt dem kallna helt innan du fyller dem.
Vispa med elvisp ihop philadelphiaost, florsocker, citronskal och citronsaft. Spritsa eller lägg med sked blandningen i formarna. Lägg på skivad kiwi, jordgubbar och vindruvor. Värm lite äppelgelé tills den precis smält och pensla den rikligt över frukten.
