Dippsås: Skär gräslöken smått. Skala och finhacka ägget. Blanda majonnäs med ägg och finskuren gräslök. Ställ svalt.
Borsta svampen noga och dela de stora i fyra delar och de mindre i två delar. Droppa citronsaften över svampen. Häll upp mjöl, ströbröd och uppvispat ägg i djupa tallrikar. Doppa svamparna först i mjöl, sedan i ägg och sist ströbröd. Hetta upp frityroljan till 170°. Fritera svampbitarna i omgångar i ca 2 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och strö över lite salt. Fritera persiljan hastigt och lägg den på hushållspapper.
Skär citronen i 4 klyftor. Lägg upp champinjonerna och persiljan tillsammans med citronen och servera med dippsåsen.
