Gör så här

1. Skölj kycklingbitarna och torka dem torra med hushållspapper. Lägg dem i en form och häll över grädden och ställ dem i kylen i 20 minuter.
2. Blanda mjöl, salt och peppar i en plastpåse. Lägg i några kycklingbitar åt gången och skaka påsen så att bitarna täcks med mjölblandningen. Doppa varje kycklingbit i grädden från formen och därefter i mjölet igen, den dubbla paneringen ger kycklingen dess frasiga skal.
3. Häll så mycket olja i två stekpannor eller kastruller att det blir 4 cm djupt. Hetta upp dem försiktigt. Lägg i kycklingbitarna med skinnsidan nedåt när oljan är het. Sänk värmen och låt bitarna långsamt bli bruna. Vänd dem en gång och fortsätt kokningen i ca 30 minuter eller tills ytan är knaprig och hård. Låt bitarna rinna av på hushållspapper och lägg dem på ett varmt serveringsfat.