Frikadeller i currysås

Frikadeller i currysås
Foto: TV4

Lök- och äppelfräs tillsammans med curry och mango chutney ger en härlig sås med lite orientalisk känsla. Servera med kokt ris och kokos och russin i separata skålar.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 400 g kalv- eller lammfärs
  • 2 ägg
  • 2 krm italiensk salladskrydda
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 1 gul lök
  • 1 lagerblad
  • 3 dl vatten eller buljong

Currysås:

  • 1 syrligt grönt äpple
  • 0,5 gul lök
  • 1-2 msk smör/margarin
  • 2 msk curry
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl frikadellbuljong
  • 1 dl vispgrädde
  • salt och vitpeppar
  • Mango Chutney

Till servering:

  • 1-2 syrliga äpplen
  • 4 portioner kokt ris
  • russin och riven kokos

Gör så här

  1. Frikadeller: Blanda färsen med ägg, salladskrydda, salt och nymalen peppar och forma färsen till små bollar. Koka upp lite lättsaltat vatten eller buljong, lägg i löken och lagerbladet. Koka frikadellerna ca 5 minuter. Sila av buljongen.
  2. Currysås: Kärna ur äpplet, låt skalet vara kvar. Grovhacka äpplet och löken. Smält smöret i en kastrull och fräs äppel- och lökhacket tills det blir mjukt. Tillsätt curryn under omrörning och fräs hacket. Dofta över mjölet, rör om och spä med silad buljong från frikadellerna. Häll i grädden och krydda med salt och nymalen peppar. Koka i 15-20 minuter. Blanda i lite mango chutney och smaka av.
  3. Grovriv äpple till garnering, häll upp kokos och russin i små skålar och skeda currysåsen över frikadellerna.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept