Rotfruktssoppa med dragon och räkor

4

Du behöver

  • 400 g blandade rotfrukter (t ex morot, gulbeta, palsternacka)
  • 0,5 st gul lök
  • 1 msk smör eller margarin
  • 1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten)
  • 1 msk vinäger
  • 1 tsk socker
  • salt
  • cayennepeppar
  • 2 dl skalade räkor
  • 1 st litet knippe dragon

Gör så här

  1. Skölj och skär rotfrukterna i små tärningar. Strimla lite till garnering. Skala och hacka löken. Fräs rotfrukter och lök i matfett i en gryta i några minuter. Tillsätt grönsaksbuljong. Koka i 15 min. Mixa soppan i en mixer eller matberedare. Smaksätt med vinäger, socker, salt och cayennepeppar.
  2. Servera soppan med rotfruktsstrimlor, räkor och finhackad dragon.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept