Tian de Legym

4

Du behöver

Pajdeg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 g smör
  • 1 msk vatten
  • Fyllning:
  • 9 st tomater
  • 5 st schalottenlökar
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 st lagerblad
  • färsk timjan
  • färsk basilika
  • 1 st zucchini
  • salt
  • vitpeppar
  • 2 dl gröna oliver

Gör så här

  1. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen ganska tunt i en pajform. Nagga och ställ in i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär sex av tomaterna i bitar. Skala och skiva schalottenlöken. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Lägg allt i en panna och fräs det i olivolja. Lägg i lagerbladet. Smaksätt med timjan, basilika, salt och peppar. Låt det koka ihop i ca 10 min. Tag upp lagerbladet.
  3. Förgrädda pajskalet 10-15 min.
  4. Skiva zucchinin tunt. Salta och häll på lite olivolja så att den börjar svettas. Skiva resten av tomaterna.
  5. Lägg tomatröran i det förgräddade pajskalet. Varva tomatskivor och zucchini över tomatröran.
  6. Grädda pajen i ugnen i ca 10 min så att den får lite färg på toppen.
  7. Lägg på oliverna och rippla över lite olivolja.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept