Svamp och rotfruktssoppa med renstekstoast

4

Du behöver

  • 0,25 rotselleri
  • 1 gulbeta
  • 1 morot
  • 2 potatisar
  • 0,5 palsternacka
  • 1 liten knippa timjan
  • 1 tsk smör
  • 3 dl färsk blandad svamp
  • 0,5 dl finhackad persilja
  • salt och vitpeppar
  • 1,5 l grönsaksbuljong, eller koncentrat
  • 8 skivor grovt fullkornsbröd
  • 2 dl keso
  • 5 skivor rökt renstek
  • 2 msk riven pepparrot
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 1 msk smör att steka i

Gör så här

  1. Skär ner rotfrukterna snyggt och stek i smör. Häll på buljongen och låt koka i ca 20 min. Repa i lite timjan. Fräs svampen och häll den i soppan. Tillsätt persiljan och smaka av med salt och peppar.
  2. Stek brödet i smör så att det blir snyggt och krispigt. Finhacka rensteken och blanda med gräslök och keso. Tillsätt pepparrot. Blanda och bred ut på mackorna.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept