Rör ihop färsen i en bunke så att den blir slät och fin.
Forma biffarna med hjälp av en träslev.
Stek biffarna i panna.
Servera med rödkål- och äpplesallad.
Rödkål- och äpplesallad:
Skär bort rotfästet på rödkålen. Strimla den.
Lägg en liten klick smör i en kastrull och tillsätt rödkålen.
Skär ned rödlök och äpple. Behåll äppleskalet, det ger fin färg. Tillsätt i kastrullen. Riv i apelsinskal och pressa i apelsinsaft. Salta, sockra och häll i kanel och balsamvinäger. Rör om och låt fräsa.