PoMoRäKoCi-soppa

30 min
4
PoMoRäKoCi-soppa
Foto: TV4
30 min
4

Du behöver

  • 4 st skalade potatisar, i bitar
  • 100 g rotselleri, i bitar
  • 4 st morötter, i bitar
  • 1 st gul lök, i bitar
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 1 l vatten
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 st citron, pressad saft och rivet skal
  • 2 krm salt
  • 500 g räkor, med eller utan skal
  • 70 g babyspenat
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Soppa
    Häll rotfrukter, lök, vatten och buljongtärningar i en kastrull.
  2. Koka upp och låt koka i cirka 10 minuter.
  3. Häll i kokosmjölk, sambal oelek eller chili, citronsaft och -skal.
  4. Servering
    Salta och toppa soppan med räkor och lite babyspenat.
  5. Avsluta med att dra några varv med pepparkvarnen.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept