Tillsammans med vinäger kommer dragonen till sin rätt, särskilt i kombination med kyckling. Låt inte rätten koka för länge, då förlorar kycklingen sin saftighet och grönsakerna sin spänst. Servera med ris eller vildrisblandning.
Finhacka lök och dragon, skär morötter och selleri i stavar och ansa, skölj och strimla purjolöken. Skålla och skala tomaterna.
Vänd kycklingbitarna i lite vetemjöl och stek dem sakta i lite smör i tjockbottnad kastrull utan att de tar färg.
Tillsätt lök, dragon, grönsaksstrimlor, tomater och tomatpuré. Stänk över vinäger och tillsätt slutligen buljong och crème fraiche. Låt alltsammans sjuda sakta i 15–20 minuter. Krydda med salt och peppar från kvarn. Garnera med lite färsk dragon.
