Fransk ärtsoppa

Name: Fransk ärtsoppa
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4-500 g frysta ärtor; 0,5 msk salvia; 1 gul lök; 7 dl ljus buljong; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 1 dl vispgrädde; 2 dl mousserande vin; salt; peppar

Foto: TV4

Fransk ärtsoppa

Av: Köket.se

10 ingredienser

En berömd fransk ärtsoppa, Crème Ninon, som är lite lyxig eftersom den innehåller en skvätt mousserande vin.

Fest Fransk mat Soppa Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4-500 g frysta ärtor
0,5 msk salvia
1 gul lök
7 dl ljus buljong
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
2 dl mousserande vin
salt
peppar

Gör så här

Koka ärterna med salvia och lök i lite lättsaltat vatten 5-10 minuter. Sila av. Kör allt till en puré i mixer.
Koka upp buljongen. Fräs smör och mjöl i en annan kastrull. Späd med buljongen. Tillsätt ärtpurén, smaka av med salt och peppar.
Vispa grädden. Hetta upp soppan vid serveringen. Slå i vinet och servera soppan med en gräddklick.