Halloumi är en ost som ofta serveras på Cypern. Den är perfekt att steka eftersom den håller sin struktur utan att smälta. En salt liten munsbit före middagen.
250 g salladsmix (gärna lollo rosso, frisée och rosé)
0,5 röd paprika
dressing:
4 msk olivolja
1 msk citronsaft, pressad
0,5 klyfta vitlök
1 tsk balsamvinäger
salt
svartpeppar
olja, att steka i
Gör så här
Dressing: Blanda samman olivolja och citronsaft. Pressa ner vitlöken och krydda med balsamvinäger, salt och peppar. Ställ svalt till servering.
Skölj sallaten och ansa och strimla paprikan. Dela avokadorna, ta bort kärnan och tärna fruktköttet. Blanda samman sallatsblad och avokado och fördela blandningen på fyra assietter.
Skiva halloumin och skär gärna skivorna diagonalt. Blanda samman vetemjöl och svartpeppar och panera ostskivorna. Salt behövs inte, osten har tillräckligt med sälta. Stek skivorna varsamt i olja och lägg ovanpå salladen. Dekorera med paprikastrimlor och droppa över dressingen. Servera genast.
