Pinjenötsbiffar med fetacrème

Name: Pinjenötsbiffar med fetacrème
Yield: 4 undefined
Ingredients: Biffar och grönsaker; 600 g nötfärs; 0,5 dl grädde; 1 ägg; salt (efter smak); svartpeppar (efter smak); 1 klyfta vitlök; 0,5 kruka färsk basilika; 5 soltorkade tomater, i olivolja; 50 g pinjenötter; 1 zucchini (liten); 1 gul paprika; 1 röd paprika; 1 rödlök; olivolja; 1 tsk torkad basilika; Fetacrème; 200 g fetaost; 1 förp lätt crème fraîche; 0,5 kruka basilika; 4 soltorkade tomater, i olja; salt (efter smak); svartpeppar (efter smak)

Foto: Malte Danielsson

Pinjenötsbiffar med fetacrème

Av: Ulrika Davidsson

Från: Förkväll

21 ingredienser

Servera pinjenötsbiffarna med fetacrème och rostade grönsaker och du har en nyttig och bra måltid.

Biffar Hälsomat Vardagsmiddag

Ingredienser

Biffar och grönsaker

600 g nötfärs
0,5 dl grädde
1 ägg
salt (efter smak)
svartpeppar (efter smak)
1 klyfta vitlök
0,5 kruka färsk basilika
5 soltorkade tomater, i olivolja
50 g pinjenötter
1 zucchini (liten)
1 gul paprika
1 röd paprika
1 rödlök
olivolja
1 tsk torkad basilika

Fetacrème

200 g fetaost
1 förp lätt crème fraîche [2 dl]
0,5 kruka basilika
4 soltorkade tomater, i olja
salt (efter smak)
svartpeppar (efter smak)

Gör så här

Biffar och grönsaker

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda nötfärs, grädde, ägg, salt och svartpeppar i en skål.
Hacka vitlök, basilika och soltorkade tomater fint och blanda ner i färsen.
Tillsätt pinjenötterna och forma färsen till biffar och lägg på en ugnsplåt.
Skiva squash, paprika och rödlök och lägg på en annan ugnsplåt.
Häll lite olivolja över grönsakerna och strö på salt, svartpeppar och torkad basilika.
Ställ in bägge plåtarna i ugnen i ca 20 minuter.
Byt plats på plåtarna efter halva tiden.

Fetacrème

Smula fetaosten och blanda med crème fraiche i en skål.
Hacka basilika och soltorkad tomat fint och blanda med fetacrèmen.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera biffarna med rostade grönsaker och en klick fetacrème.