Salta forellerna inuti och utanpå och vänd dem i vetemjöl. Stek fisken i smör i en stekpanna på ganska låg värme. Smöret får inte brännas. Lägg upp fisken på ett fat.
2.
Smält en extra klick smör i pannan, pressa i lite citron och slå över fisken. Strö över persilja. Servera med kokt eller pressad potatis.
