3 dl grädde kokas upp i kastrull. Pudra över 2-3 msk vetemjöl och vispa ner i den kokande grädden. Låt sjuda tills gröten lossnar från kastrullens kanter då den genast tas bort från värmen. OBS om gröten kokar för länge spjälkas den och fettet från grädden frigörs. Vispa ner salt. Vid behov, späd försiktigt med 1 msk kallt vatten.
Servera med strösocker och mald kanel som strös över portionen. Till flötgröten serveras kall mjölk i glas, gärna med knappt förnimbar smak av hjortronsaft (alternativt blåbärs- eller lingonsaft) och stenugnsbakat tunnbröd.
