Koriander och fläsk trivs bra tillsammans. Har du färska örter, ta dubbla mängden och spara gärna några blad till dekor.
Ingredienser
400 g fläskfärs
1 ägg
salt
peppar
0,5 tsk torkad koriander
1 förp bacon, finstrimlat
ca 200 g champinjoner
0,5-0,75 dl kolsyrat vatten
1 purjolök, strimlad
smör, att steka i
Gör så här
Blanda färsen med ägg, kryddor, bacon och hackad svamp. Arbeta in lite mineralvatten till en lagom fast färs. Provstek gärna en klick för att kolla sältan.
Forma äggstora bullar och stek dem sakta klara i lite smör på medelvärme.
Fräs purjon med matfett i pannan tills löken är mjuk och glansig och servera den till.