Gör så här

1. Krydda köttet med salt, peppar och paprika. Stek filéerna sakta i en panna med matfett, vänd runt tills de är klara.
2. Ge skalstrimlorna ett hastigt uppkok och låt rinna av.
3. Ta upp köttet, vispa ur pannan med apelsinsaften, sila ner i en kastrull.
4. Späd med spadet från mandarinerna, smula ner buljongen och småkoka 5- 10 min. Red med arrowrot utrört i lite vatten.
5. Skiva köttet, slå såsen över och garnera med mandarinklyftor och skalstrimlor.