Sätt ugnen på 200°. Skär fläskfilé i knubbiga bitar. Krydda köttet med salt och peppar och bryn det i smör.
Skär zucchinin i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Ansa och skölj purjolöken och strimla den. Fräs zucchinibitar, lök och purjo i smör. Blanda samman grädde och senap. Lägg över i en smord ugnssäker form, slå grädden över och salta lätt. Lägg fläskfilébitarna överst och ställ in i ugnen i ca 15 minuter.
Hacka bladpersiljan och strö den över rätten före servering.
