Avsluta måltiden med en sommarsmakande parfait. Den här smakar friskt av fläder och serveras med en söt jordgubbssås. Djupfrysta jordgubbar går bra att använda.
Vispa först grädden till hårt skum. Vispa sedan äggulor och socker tjockt och pösigt. Tillsätt saften i äggsmeten och blanda. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden.
Häll massan i portionsformar, täck med folie och låt stå i frys i minst 5 timmar. Före servering ska formen stå i rumstemperatur i ca 30 minuter. Doppa formen hastigt i hett vatten och stjälp upp parfaiten.
Jordgubbssås: Skölj och snoppa jordgubbarna eller tina dem om de är frysta. Mixa jordgubbar, florsocker och pressad citronsaft.
