Fiskrullader i olivsås

Fiskrullader i olivsås
Foto: TV4

Fin och lättlagad festmat med svamp och oliver.

26 januari 2009
Visa mer
6

Du behöver

  • 700 g fiskfilé
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 3 msk smör, smält
  • salt

Sås:

  • 250 g champinjoner, skivade
  • 3 dl grädde
  • 1,5 msk vetemjöl
  • 1 tsk dragon
  • 1,5 dl fiskbuljong
  • lite torrt vitt vin
  • 2 msk dill, hackad
  • 20 gröna oliver
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Lägg ut fisken, salta lätt och rulla ihop. Vänd i uppvispat ägg och ströbröd och lägg fisken i ugnsform. Droppa smör över. Stek i ugn 15–20 minuter.
  2. Fräs svampen med smör i en kastrull tills den fått färg. Koka ihop grädden till cirka 2 dl i en annan kastrull. Pudra mjölet över svampen och späd med buljong och grädde. Låt småkoka cirka 10 minuter. Smaka av med kryddor och vin och koka ihop till lagom konsistens. Rör ner oliver och dill och slå upp såsen på ett fat. Lägg fisken över och servera med ris.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept