Fiskbuljong

25 augusti 2009
Fiskbuljong
Foto: TV4

Fiskbuljong är en god grund om du ska laga en fisksoppa. Den här mängden, 1,2 liter, brukar vara lagom till en soppa för fyra. Det är bäst att använda ben från plattfisk och torsk.

12
Sugen på något liknande? Nytt recept

Du behöver

  • 1,5 kg fiskskrov
  • 1 gul lök
  • 1 purjolök
  • 2 msk smör
  • 2,5 liter vatten
  • 10 vitpepparkorn
  • 1 knippa persiljestjälkar
  • 1 kvist timjan

Gör så här

  1. Hacka löken grovt och skiva purjolöken. Rengör och spola fiskbenen. Hugg dem i bitar. Lägg smör i grytan och låt löken svettas med fiskbenen. Rör om då och då.
  2. Häll i vatten. Låt koka upp och skumma. Lägg i pepparkorn, persiljestjälkar och timjan. Låt sjuda i 20 minuter.
  3. Sila buljongen och låt den sedan koka ner tills något mindre än hälften återstår.
Kommentera receptet

Fler goda recept