Fisk med chili- och kokossås

Fisk med chili- och kokossås
Foto: TV4

Pröva att laga fisk på afrikanskt sätt! Kokosmjölk använder man i både kött- och fisksåser i Tanzania, där receptet kommer ifrån. Den här kryddstarka fiskrätten kan du laga på vilken fast fiskfilé som helst, till exempel lax, torsk eller gädda.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 1 hel bit laxfilé, ca 3/4 kg
  • 3 msk matolja
  • 1 tsk salt
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 röd spansk peppar
  • 1 msk curry
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 3 dl kokosmjölk på burk
  • salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°. Häll hälften av matoljan på ett ugnssäkert fat och lägg i laxen, strö över salt. Stek laxen i mitten av ugnen i 20–25 minuter.
  2. Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint. Hetta upp resten av matoljan till medelvärme i en gryta och fräs löken, vitlöken och chilin i 2–3 minuter. Rör i curryn och tomatpurén och låt allt fräsa i 1 minut. Häll i citronsaft och kokosmjölk och låt såsen koka utan lock i 8–10 minuter tills den börjar tjockna.
  3. Ta ut laxen och häll såsen på fatet vid sidan om fisken. Servera med kokt ris.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept