Broccolirisotto

Broccolirisotto
Foto: TV4
4

Du behöver

  • 6 dl matdinkel
  • 1 st schalottenlök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 dl vittvin
  • 1,2 l grönsaksbuljong
  • 1 st tomat
  • 1 dl parmesan, riven
  • 30 g smör
  • 2 msk olivolja
  • 1 huvud broccoli
  • 1 dl dill, hackad
  • 1 st citron
  • 1 msk citronjuice
  • 400 g rökt sik

Gör så här

  1. Bryt ner broccolin i mindre bitar.
  2. Hacka schalottenlök och vitlök.
  3. Svetta med rapsolja i en kastrull, slå på matvete och vittvin.
  4. Låt reducera ner till hälften.
  5. Tillsätt grönsaksbuljong.
  6. Låt koka underlock i 10 minuter.
  7. Rör ner broccolin och koka ytterligare 5 minuter.
  8. Rör ner parmesan.
  9. Vänd ner smöret med hjälp av en slickepott.
  10. Tillsätt dill och smaka av med salt och citronsaft.
  11. Bryt siken i bitaroch skär ner tomaterna i små kuber över risotton och servera med en klyfta citron.
  12. Toppa med dill.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept