Potatis- och purjolökssoppa

30 min
4
30 min
4

Du behöver

Soppa

  • 5-6 st potatis
  • 1 purjolök
  • 2 gula lökar
  • 2 klyftor vitlök, valfritt
  • 1 l höns- eller grönsaksbuljong
  • 2 dl grädde
  • salt och vitpeppar, efter smak
  • olivolja eller smör, att steka i

Serveras med

  • 4 ägg
  • Bröd att rosta

Gör så här

  1. Skala och tärna potatis, gul lök och ev vitlök.
  2. Svetta i en kastrull med lite olja.
  3. Dela och skölj purjolöken noga.
  4. Skär ner i mindre bitar.
  5. Låt den svettas tillsammans med potatis och gul lök.
  6. Slå i buljongen och koka upp.
  7. Häll i grädden och koka tills potatisen är mjuk.
  8. Mixa slätt med stavmixer och smaka av med salt och vitpeppar.
  9. Servera med hårdkokt ägg och rostat bröd.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept