En finare variant av korv stroganoff som går lika snabbt och enkelt att göra, men som smakar lite godare. Det rökiga teet ger rätten en härlig viltsmak, dessutom.
Skär köttet i strimlor, skala och finhacka löken. Skiva eller skär champinjonerna i halvor.
Bryn köttet och löken i hälften av smöret i en stekpanna. Lägg över i en liten gryta. Stek champinjonerna i resten av smöret och lägg i grytan. Tillsätt tomatpuré, te, vatten och kalvfond. Låt puttra cirka 15 minuter.
Späd biffgrytan med crème fraiche innan servering och smaka av med dijonsenap, salt och peppar.
Servera biff stroganoff med kokt potatis, gräddfil eller kesella, 1%, saltgurka eller mjölksyrad gurka i stavar.
