sätt ugnen på 175°. Gnid in fågeln med salt, peppar, timjan och krossade enbär och lägg den på galler över en långpanna. Blanda olja och soja i en kopp och pensla fågeln runt om med blandningen.
Stek 45-50 min i ugnen och pensla då och då med oljan. Vänd fågeln en gång under stekningen.
Skölj päronen och torka dem. Dela dem mitt itu och gröp ur kärnhuset med en sked. Fyll fördjupningen med gelé.