Schwartenmagen

Du behöver

  • 2000 g rimmad Fläskkarré
  • kycklingfond
  • 50 g sherry
  • 20 g cognac
  • 1500 g kycklingbuljong
  • 50 g lök
  • 100 g Morotstärningar
  • 100 g Gula morotstärningar
  • 100 g grön hackad lök
  • 100 g Selleritärningar
  • lagerblad
  • kryddnejlika
  • 150 g Cornichonger
  • 50 g portvin
  • 50 g sherry
  • 50 g cognac
  • 20 blad gelatin

Gör så här

  1. Koka alla grönsaker i buljongen tills de fått lagom tuggmotstånd. Hacka cornichongerna och lägg dem i buljongen, tillsätt Sherry, Portvin och Cognac.
  2. Lägg gelatinet i vatten och häll sedan ner det i buljongen.
  3. Skiva köttet och varva med grönsakerna och buljongen.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept