Krydda kotletterna med salt och peppar och stek dem i matfett. Håll dem varma.
Fräs margarin och mjöl i en kastrull och späd med buljong och grädde. Låt såsen småkoka i 5 minuter. Rör ner timjan och enbär, smaka av med salt och peppar. Tillsätt gelén och gräddfilen. Slå såsen över kotletterna och servera med kokt brysselkål och potatis.