Skär ett lock av paprikorna och tag bort kärnhuset. Skär av en tunn skiva nedtill om det är svårt att få paprikorna att stå.
Blanda färsen med samtliga ingredienser utom osten. Tillsätt så mycket vatten eller mjölk att färsen blir ganska lös. Fyll paprikorna med färsen och strö lite ost överst. Låt dem stå i ugnen 40-50 minuter, eller tills de känns färdiga.
Fräs löken till såsen med margarinet så att den får färg och pudra sedan över mjölet. Späd med vätskan och rör om ordentligt. Tillsätt de övriga ingredienserna och smaka av såsen noga med kryddorna. Låt den småkoka på lägsta värmen medan paprikorna står i ugnen.
Slå såsen över paprikorna eller servera i en skål bredvid.