Fänkålspaj

Fänkålspaj
Foto: TV4

En paj med mycket karaktär i smaken. Fänkålen ska bara vara nätt och jämnt färdigkokt, då behåller den sin fina smak bäst.

12 maj 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 2 plattor färdigkavlad smördeg
  • 200 g fänkål
  • 1 msk smör
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 ägg
  • salt och vitpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Tina smördegsplattorna och kavla ut dem till 1 mm tjocklek. Klä små portionsformar eller en stor pajform med degen. Kläm fast en remsa aluminiumfolie utefter kanten på formarna så att inte degen faller ner under gräddningen, och nagga bottnarna med en gaffel. Förgrädda i 200° 3–4 minuter. Ta bort folieremsorna.
  2. Ansa, skölj och strimla fänkålen och koka strimlorna i lättsaltat vatten med smöret tillsatt. Låt svalna något. Knäck äggen i en bunke och vispa samman ägg och grädde, krydda med salt och peppar.
  3. Fördela fänkålen i de förgräddade pajskalen och häll över äggblandningen. Grädda i 15–20 minuter eller tills fyllningen stannat.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept