Fajitas med krispig kyckling och paprika

Name: Fajitas med krispig kyckling och paprika
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Kryddblandning; 1 msk malen spiskummin; 1 msk fänkålsfrö; 1 msk svartpeppar; 1 msk korianderfrö; 1 msk oregano; 1 msk chilipeppar; 2 tsk rörsocker; Kyckling; 600 g kycklinglår, urbenat kycklinglår med skinn; 2 msk kryddblandning; 2 röda paprikor; 2 gula lökar; 1 knippe persilja, hackad; smör; olivolja; Avokadosalsa; 2 avokador; 1 knippe färsk koriander; 1 limefrukt, skal och saft; 1 klyfta vitlök, pressad; salt; Till servering; 4 tortillabröd, varma; ost, riven; krispsallad

Foto: TV4

Fajitas med krispig kyckling och paprika

Av: Tom Sjöstedt

Från: Mitt kök

22 ingredienser

30 m

Kycklingfajitas med hemgjord kryddblandning, lök, paprika och avokadosalsa. Gott till såväl vardags som fest.

Fest Kyckling Mexikansk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

Kryddblandning

1 msk malen spiskummin
1 msk fänkålsfrö
1 msk svartpeppar
1 msk korianderfrö
1 msk oregano
1 msk chilipeppar
2 tsk rörsocker

Kyckling

600 g kycklinglår, urbenat kycklinglår med skinn
2 msk kryddblandning
2 röda paprikor
2 gula lökar
1 knippe persilja, hackad
smör
olivolja

Avokadosalsa

2 avokador
1 knippe färsk koriander
1 limefrukt, skal och saft
1 klyfta vitlök, pressad
salt

Till servering

4 tortillabröd, varma
ost, riven
krispsallad

Gör så här

Kryddmix

Kör allt i kryddmixer eller mortla.

Kyckling

Krydda kycklingen ordentligt på köttsidan. Stek på skinnsidan i olivolja och smör. När kycklingen är klar så lägg över i en form och låt vila ca 5 minuter.
Strimla paprika och lök. Stek under tiden klart paprika och lök.
Skiva kycklingen innan servering och blanda med persilja, paprika och lök.

Avokadosalsa

Grovhacka avokadon och blanda med resterande ingredienser. Smaka av med salt.