Blanda socker och vatten i en kastrull, koka upp sockerlagen och låt den kallna.
Skala, kärna ur och tärna äpplet. Dela vindruvorna i halvor och ta bort kärnorna. Skiva bananen och skär jordgubbarna i klyftor. Gröp ut kulor ur melonen med kuljärn. Skala och skär klyftor av apelsinen. Lägg frukterna i en bunke, häll över sockerlagen och låt stå ca 10 minuter.
Hacka hasselnötterna. Vispa grädden och rör ner nötterna. Skiva carambolen och skär passionsfrukten i klyftor. Lägg upp fruktsalladen i skålar och garnera med carambole och passionsfrukt. Servera grädden bredvid.
