Skär av toppen på äpplena och gröp försiktigt ur innehållet men spar ca 1 cm tjocka väggar.
Strimla sellerin och tärna äppelköttet fint. Blanda med gurka och skivade champinjoner och vänd ner gräddfil till lagom konsistens. Smaka av med salt, peppar och citron.
