Het avokadosoppa med chilifrästa räkor

Het avokadosoppa med chilifrästa räkor
Foto: TV4

En het start på middagen. Avokadosoppa med chilifrästa räkor, serveras med hembakad baguette.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig


Stora tropiska räkor är vanliga i thailändsk och annan asiatisk matlagning. I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av dessa orsakar. Vill du läsa mer, besök

Naturskyddsföreningens hemsida.


30 november 2011
Visa mer
Sugen på något liknande? Nytt recept

Du behöver

Baguette

  • 2,5 dl vatten
  • 12 g jäst
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 7 dl mjöl

Tapenade

  • 150 g svarta oliver, urkärnade
  • 1 dl olivolja
  • 2 st sardellfiléer
  • 2 st vitlöksklyftor

Het avokadosoppa

  • 2 msk olivolja
  • 0,33 st chili, urkärnad, hackad
  • 4,5 dl hönsbuljong
  • 4 st avokado
  • 0,5 st citron
  • 1 dl grädde (beroende på önskad konsistens)
  • 0,5 tsk cayennepeppar
  • 0,5 tsk salt

Chilifrästa tigerräkor

  • 2 msk olivolja
  • 0,66 st chili, urkärnad, hackad
  • 20 st tigerräkor eller stora räkor

Garnering

  • Citronskal
  • Timjan

Gör så här

  1. Baguette
    Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Värm vattnet till 37 grader.
  3. Rör ut jästen i vattnet.
  4. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop tills degen blir smidig.
  5. Jäs under bakduk cirka 1 timme.
  6. Baka ut två baguetter.
  7. Olja en plåt och placera baguetterna.
  8. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i cirka 10-12 minuter
  9. Låt svalna innan servering.
  10. Tapenade
    Blanda alla ingredienserna och mixa. Klart för servering.
  11. Het avokadosoppa
    Värm oljan och fräs hastigt chilin.
  12. Tillsätt buljong, avokado och saften från citronen.
  13. Mixa ingredienserna.
  14. Tillsätt grädde.
  15. Låt koka upp.
  16. Smaka av med salt och cayennepeppar.
  17. Chilifrästa tigerräkor
    Hetta upp olja och smör.
  18. Tillsätt chili och tigerräkor.
  19. Låt steka hastigt på hög värme.
  20. Klart att servera.
  21. Garnering
    Skär fina stavar av citronskalet.
  22. Toppa avokadosoppan med citronstavarna och en kvist timjan.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept