Gör så här

1. Lägg fjälster i blöt efter anvisningar på förpackningen.
2. Skär sidfläsket i mindre bitar. Skala och dela ner löken i 2 cm bitar, dela och kärna ur chilifrukten. Skala vitlöksklyftorna.
3. Hacka sönder fläsket och löken tillsammans med ajvar, oregano, salt och chili i matberedare.
4. Blanda fläsk- och lökhacket med fläskfärsen i en bunke. Tillsätt honung och eventuellt en skvätt vatten för att få bra konsistens.
5. Trä på fjälstret på en korvhorn som är placerat i en spritspåse, fyll spritspåsen med korvsmet.
6. Spritsa en lång korv, snurra och knyt korven efter önskad längd.

Surkål

1. Skala och skiva löken, dela och kärna ur och skär äpplet i tunna skivor, strimla salladslöken.
2. Fräs lök och äpple i olja, tillsätt avrunnen surkål.
3. Krydda med kummin, honung, salt, peppar, citrusvinäger och senapspulver.
4. Servera gärna den stekta korven med surkålsblandningen i ett tunnbröd.