Trädgårdslandets lammsoppa

30 min
4
Trädgårdslandets lammsoppa
Foto: TV4/Alexander Kvist

En mustig soppa gjord på massor av goda grönsaksprimörer och lammkött. En riktig sommarsoppa!

3 juli 2014
Visa mer
30 min
4

Du behöver

  • 300 g lammkött, av valfri kvalitet
  • 5-7 dl vatten
  • 3 sallads-/vårlökar
  • 2 färska gul lökar
  • 2 selleristjälkar och blast
  • 7 späda morötter
  • 4-6 små färskpotatisar
  • 10 sockerärtsbaljor
  • 1 broccolibukett
  • 2 klyftor vitlök
  • 1-2 blad av libbsticka
  • 250 g spenatblad eller ängssyra
  • 2 grönsaksbuljongstärningar
  • 0,5 dl rapsolja
  • salt och peppar efter smak

Gör så här

  1. Hacka lammköttet i tärningsstora bitar.
  2. Hacka selleri, morötter, salladslök, broccoli, gul lök och vitlök i små bitar.
  3. Dela färskpotatisen i "kvartar".
  4. Hetta upp grytan och häll i ca 2 msk rapsolja.
  5. Bryn köttbitarna och löken. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och potatisen.
  6. Häll i vattnet och buljongen och låt koka i ca 10 min.
  7. Lägg i 1-2 blad av libbsticka.
  8. I slutet av kokningen, lägg i spenat och sockerärtor.
  9. Ringla lite rapsolja över soppan och servera.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept